YALANCI BAKLAVA TARİFİ

Merhaba sevgili okurlarım hepimizin bildiği gibi bayram epey yaklaştı ve hepimizi bayram telaşı sardı. bayram için temizlik yemek derken sıra bayram tatlısına geldi. Bayramı bayram yapan en geleneksel tatlılarımızdan biri de baklavadır. Ancak baklava yapımı oldukça zordur ve oldukça üstün bir maharet gerektirir. Satın alınan baklavalar ise ev baklavasının yerini tutamamaktadır. İşte bu Tarifim baklava yapmak isteyen ama yapamamaktan korkanlar için. bu yalancı baklava tarifi hem oldukça pratik hem de oldukça kolay bir tatlı. Eminim deneyenleriniz bu tatlıdan vazgeçemiycek. Hayadi buyrun tarife. :)

Yalancı Baklava Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 vanilin
1 kabartma tozu
4 su bardağı un ( bardak 200 ml)
1 çay bardağı ceviz

Şerbeti için:

2 buçuk Su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yalancı baklava yapımı

Tatlımıza  önce şerbeti hazırlayarak başlıyoruz ve ılımasını bekliyoruz. bunun için yapmamız gereken Şeker ve suyu tencereye alıp kısık ateşte kaynatmak. Kaynayınca limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp şerbetimizin altını kapatalım.

Daha sonra yumurta, süt, sıvı yağ ve  vanilini bir kaba alalım ve elimizle karıştıralım. Son olarak da unu ve kabartma Tozunu ekleyip yoğuralım.

Cevizleri de elimizle küçük parçaları bölüp içine ekleyelim ve yenidenr yoğuralım. ( Hamur kulak memesi kıvamında olacak)

Son olarak hamurumuzu yuvarlak bir borcama koyup elimizle iyice bastırarak eşit bir şekilde yayalım.

Fırında 170 derecede üzeri  kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra ılık şerbeti üzerine dökelim ve çekmesini bekleyelim. Afiyet olsun!

Not: tatlımızı fırına vermeden, baklava şeklinde kesmeyi unutmayın!

Devamını Oku »

SİLİNDİR BÖREĞİ TARİFİ

Silindir Böreği Malzemeleri

500 gram un
100 gram tereyağı
20 gram toz maya
4 yumurta
İstenilen börek içi malzemesi

Silindir Böreği Tarifi Hazırlanışı

500 gram unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açınız. İçine maya koyup, ılık süt veya su ile ezip püre yapınız.
Unun üzeri çatlayınca yağı, 3 yumurtayı, tuzu koyup, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapınız.
Ilık bir yerde üstünü örterek mayalandırınız.
Mayası gelince iki eşit parçaya ayırınız.
Her parçayı yarım santim kalınlıkta açıp, 15 santim karelere kesiniz.
Her karenin kenarına içini koyup sigara gibi sarınız.
Zeytinyağı ile yağlanmış kağıtlara koyup, gevşekçe sarınız ve tepsiye aralıklı dizip mayalandırınız.
Orta ısıdaki fırında kağıtla pişiriniz.
Pişince kağıtlardan çıkarıp servis yapınız.

Devamını Oku »

CEVİZLİ ÇÖREK TARİFİ

Kullanılacak Malzemeler:

4 su bardağı un,
2,5 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz,
1,5 paket margarin,
1,5 su bardağı ceviz içi
Pişirme süresi: önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika.

Cevizli Çörek Tarifinin hazırlanışı :

•    Bir hamur yoğurma kabının içerisine 4 su bardağı un,1 tatlı kaşığı tuz ve 2,5 su bardağı su koyun.2 dakika kadar yoğurun Tezgâhınızın üzerine biraz un serpip kabın içerisinden alıp tezgâhta yoğurmaya devam edin. Bu şekilde 3-4 dakika daha yoğurduktan sonra üzerini temiz bir tülbent ile örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
•    Dinlenen hamuru bir merdane yardımıyla açın. Hamurunuz bir yufka boyutuna gelene kadar bu işlemi sürdürün. Yufkanız kare ya da dikdörtgen olmalı.
•    Hazırladığınız yufkanın üzerine önceden eritilmiş 1,5 paket margarini bir fırça yardımıyla yayın. Daha sonra yufkanızı üç eşit parçaya bölün her parçayı enine rulolar yapıp içe doğru kıvırın.20 dakika daha dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurlarınızı merdane yardımıyla tekrar açın. Açtığınız parçaları erittiğiniz margarin ile tekrar yağlayın ve üst üste koyup yine merdane yardımıyla açın. Hamurunuz bir yufka büyüklüğüne geldiğinde fırça yardım ile tekrar yağlayın.1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içini tüm yufkanın üzerine yayın. Son olarak tüm yufkayı büyük bir rulo yapın ve elinizle yassılaştırın. Sonrasında içeriye doğru gül şeklinde kıvırın. Hamurunuzu yağladığınız fırın tepsinizin içerisine yerleştirin. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin Çöreğinizi ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Devamını Oku »

KAHVELİ KURABİYE TARİFİ

                           kahveli kurabiye tarifi

Kahveli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta (mısır veya buğday)
2-3 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay kaşığı Türk kahvesi

Kahveli Kurabiye Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağına sıvı yağ ve pudra şekerini ilave ederek elimizle özleşene kadar karıştırıyoruz.
• Ardından nişasta, kabartma tozu, vanilya, kahve ve aldığı kadar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
• Bu hamurdan parçalar kopararak temiz bir zemin üzerinde rulo şekline getirerek boyuna çatalla çizikler atıp verev şeklinde kesiyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
• Kesme işleminde kullandığım aparatı resimlerde göreceksiniz, bununla şekli güzel oluyor ama siz düz bir bıçakla da kesebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif rengi dönene kadar pişiriyoruz.
• Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra servis tabağına alarak isteğe bağlı pudra şekeri serperek kahve veya çayın yanına servis ediyoruz.
• Çok dayanıklı bir kurabiye olup ağzı kapalı bir kavanozda uzun süre dayanabilir.
• Sitemizdeki tariflerden güncel haberdar olmak için facebook sayfamızı takibe alabilirsiniz.

Devamını Oku »

ÇİKOLATA SOSLU KESTANELİ PROFİTEROL

Malzemeler :
* 1.5 su b.su
* 1.5 su b.un
* 75 gr.margarin
* 1 tatlı k.tozşeker
* 1 çay k.tuz
* 3 veya 4 adet yumurta

Kreması için:
* 3.5 su b.süt
* 4 çorba k.un
* 1 su b.toz şeker
* 1 p.vanilya
* 7 adet kestane şekeri

Çikolata sosu için:
* 2 su b.süt
* 1 su b.toz şeker
* 2 çorba k.un
* 2 çorba k.kakao
* 100 gr.bitter çikolata
* 1 yumurta sarısı
* yarım çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı :
İlk olarak hamuru için minik bir tencereye suyu, margarini, toz şeker ve tuzu alın. Margarin eriyip su kaynayınca üzerine unu ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru 3-4 dakika pişirin.Pişen hamuru başka bir kaba alarak soğutun. İstenilen sıcaklığa gelince üzerine birer birer yumurtaları ilave ederek elle karıştırarak yedirin. Hamur hazır olunca hamuru şanti torbasına alarak hafif yağlanmış tepsiye sıkın. Bir tepsi dolusu profiterol hamuru ortaya çıkacaktır. Hazır olan hamurları 170 derecede pişirin.
Kreması için tencereye sütü, unu, vanilyayı ve toz şekeri alarak kısık ateşte çırparak pişirin. Pişince ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine kestane şekeri püresi ekleyerek iyice çırpın. Daha sonra kremayı şanti torbasına doldurun.
Çikolata sosu için 2 su b. süt, kakao, toz şeker, yumurta sarısı ve unu ekleyin karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca üzerine parçalanmış çikolataları ekleyin. Kıvamı koyu olursa biraz süt ekleyerek iyice çırparak akıcı kıvama getirin. Parlaklığını sağlamak için üzerine sıvıyağ ekleyerek iyice çırpın.
Tüm hazırlıklar tamamlanınca servis için pişen hamurların içine şanti torbası ile kremayı sıkarak servis kasesine alın. Üzerinde çikolata sos ile servis yapın.

Devamını Oku »

BİTTER ÇİKOLATALI MUS TARİFİ

Bitter Çikolatalı Mus Tarifi

250 gr sütsüz (bitter) çikolata (küçük parçalar halinde kırılmış)
3 çorba kaşığı şekersiz neskafe (pişmiş)
45 gr (3 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
4 yumurtanm sarısı
4 yumurtanın akı

Bitter Çikolatalı Mus Yapımı
Çikolata ve kahveyi ateşe dayanıklı orta boy bir cam kaseye koyup, kaseyi yarısına kadar sıcak su doldurulmuş bir tencerenin içine oturtunuz
Tencereyi orta ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, çikolata eriyip, karışım pürtüksüz olana kadar pişiriniz
Yağı azar azar ekleyip, çikolatalı karışım iyice karışana kadar çırpınız
Yumurta sarılarını katıp, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla sürekli çırparak 5 dakika, karışım koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz. (Yumurta sarıları pişeceğinden, karışımı kaynatmamaya dikkat ediniz)
Tencereyi ateşten indirip, kaseyi içinden çıkararak karışımı bir kenarda 30 dakika, tamamen soğuyana kadar bekletiniz.
Bu arada yumurta aklarını yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla, kar haline getiriniz. Madeni bir kaşıkla, kar haline gelen yumurta akını çikolatalı karışıma yavaşça ekleyiniz.
Çikolatalı musu kaşıkla 6 kaseye boşaltıp, en az 4 saat ya da bir gece buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediniz.


Not: Dilerseniz, musu bir gün önceden yapıp, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Devamını Oku »

GELİN SANDIĞI TARİFİ

GELİN SANDIĞI

Krep bohçalarının içini açınca değişik renkli bir görüntü çıkıyor. Gelinin sandığından da ne çıkacağını bilemediklerinden bu yemeği ona benzetilmiş diye düşünüyorum . Afiyet olsun…

GEREKLİ MALZEMELER:
2 su bardağı süt
3 yumurta
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz

KEBAB İÇİN:
350 gr. et
1 iri soğan
100 gr. bezelye
1 iri boy havuç
2 orta boy havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
tuz

YAPILIŞI:
Ön hazırlık olarak krepi hazırlayalım. Bir kapta yumurtaları, sütü, unu, sıvı yağı ve tuzu mikserle çırpalım. Teflon tavayı hafifçe yağlayarak birer kepçe krep hamuru boşaltalım. Arkalı önlü pişen krepleri bekletelim. Tencereye sıvı yağı alarak küçük kuşbaşı doğranmış etleri ilave edelim. Etler suyunu bırakıp çekene dek pişirelim. Etler sadece yağı ile  kaldığında küp doğranmış soğanları ilave edip bir kaç dk. kavuralım. Salçayı ilave edip bir kaç kez çevirerek bezelyeleri,tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ve etler ve sebzeler üzerini hafifçe aşacak kadar kaynar su ilave edelim. Ağır ateşte kebabı pişmeye bırakalım. 10 dk. sonra kuşbaşı iriliğinde doğranmış patatesleri ilave edelim. Etler ve sebzeler yumuşayana dek yemeğimizi pişirelim. Ateşten almadan 5 dk. önce tuzunu ve baharatını ilave edelim. Kebabı ateşten alalım ve iyice ılıtalım. Krepleri bir tatlı kasesinin içine yerleştirelim. İçine kebabı paylaştırarak , kreplerin kenarını etin üzerine doğru çevirerek kapatalım. Krep bohçalarını hafifçe yağlanmış fırın kabına ters çevirerek çıkaralım. Tencerede kalan yemeğin sosunu krep bohçalarının üzerine gezdirerek üzerlerine 1 domates  dilimi koyalım. ve üzerlerine kürdan batırarak  sabitleyelim. Krep bohçalarını önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk. kadar pişirelim. Fırından alıp sıcakken servis yapalım.

Devamını Oku »

ZARF BÖREĞİ

Zarf Böreği Malzemeleri

5 yufka
300 gram parça dana eti
2 salçalık kırmızıbiber
2 dolmalık sarı biber
2 dolmalık yeşil biber
1 orta boy soğan
1 su bardağı süt
1 yumurta
tuz
karabiber
ayçiçek yağı

Üzeri için ;

Yumurta sarısı

Zarf Böreği Tarifi Hazırlanışı

Etleri küçük parçalar şeklinde doğrayın ve 10 dakika suda haşlayın.
Soğanı küp şeklinde doğrayarak pembeleşinceye kadar ayçiçek yağında kavurun.
Renkli biberleri küçük parçalar şeklinde doğrayın ve soğana ekleyerek soteleyin.
Haşlama suyunu süzdüğünüz etleri de ekleyerek pişirmeye devam edin.
Süt, yumurta, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Yufkayı ikiye kesin ve kestiğiniz parçayı ikiye katlayın.
Arasına ve üzerine hazırladığıız sütlü karışımdan sürün.
Renkli biberlerle hazırladığınız etli harçtan ekleyip yufkayı zarf biçiminde katlayın.
Üzerine yumurta sarısı sürerek yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Kalan tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis ediyoruz.

Devamını Oku »