FASULYE PİYAZI
Malzemeler:1.5 su bardagt kuru fasulye (haşlanmiş)
I orta boy soğan
2 katı haşlanmış yumurta
10-15 siyah zeytin
2 orta boy domates
3-4 sivri biber
5 sap maydanoz
1/2 kahve fincanı sirke
1/2 hahve fincanı sizma zeytinyag
Tuz ve kırmizı veya karabiber
Hazırlanışı
Haşlanmış fasulyeler bir salata kasesine alınır. İnce doğranmış soğanlar bir miktar tuzla ovulur ve sudan geçirilir. Daha sonra fasulyelerle karıştırılır. Küp doğranmış domates, ince doğranmış biber, kıyılmiş maydanoz ve zeytinler ilave edilerek harmanlanır. Üzerine tuz, sirke ve zeytinyağı dökülup, haşlanmış ve dörde bölünmüş yumurtalarla süslenerek servis edilir.
