*4 yumurta sarısı
*4 yumuta beyazı
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı un
*2 yemek kaşığı granül toz kahve
*2 yemek kaşığı su
Arasına:
*200 gram krem peynir
*3 yemek kaşığı tereyağı
*1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
1)Yumurta sarıları ve pudra yarım su bardağı şekeri mikser ile güzelce çırpıyoruz.2 yemek kaşığı suda erittiğimiz kahveyi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.1 su bardağı unu da ekleyip katı kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
2)Ayrı bir yerde yumurta aklarını 3 dakika kadar çırpıyoruz.Kalan toz şekeri de ekleyip 7-8 dakika kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3)Yumurta sarılı karışımı üç kerede bu karışıma ekleyip spatula ile karışımı söndürmeden karıştırıyoruz.Krema sıkma torbasıyla ,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak sıkıyoruz.Üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao serpiyoruz.Önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin altı kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarıp soğutoyoruz.
4)Krema için oda ısına gelen tereyağını mikserle çırpmaya başlıyoruz.Pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.En son suyunu süzdüğümüz peyniri ilave edip çırpıyoruz ve yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Sonra ister sıkma torbasıyla ister kaşıkla kurabiyelerin arasına koyuyoruz.
Not:Bu ölçülerden iki tepsi kurabiye çıkıyor.İsterseniz yarım ölçü yapın.Normalde sert bir kurabiye ama krema koyunca yumuşuyor.Her iki hali de güzel.Ama yumuşamasını istemezseniz servisten hemen önce kremasını koyun.
Afiyet olsun:)
