MALZEMELER
250 gr dana kıyma
1 kg çiğ köftelik bulgur
1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş
tuz
iç malzemesi :
750 gr dana-kuzu kanşımı iri çekilmiş bir kıyma
iki çorba kaşığı tereyağ
kırmızı pul biber
1 demet maydanoz
100 gr ceviz içi
3 baş soğan
ayçiçekyağ
karabiber
tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanları tereyağın da pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine iri çekilmiş kıymayı da ilave edin, tekrar hepsini beraber kavurun. İçine karabiber, kırmızı biber, tuz ve de ince ince doğranmış maydanoz koyun ve ocaktan alın. Elinizde kırdığınız cevizi karışıma ilave edin. Bulguru, dövülmüş kişnişi ve tuzu karıştırın, su katıp hamur haline getirin. 250 gr kıyma koyup, iyice yoğurun. Iri ceviz büyüklüğündeki top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız karışımdan koyun ve kapatın. Elinizle üzerine biraz bastırıp yassılaştırın. Kızgın ayçiçek yağına atıp alt üst ederek kızartıp, servis yapın. haydi afiyet olsunnnn :)
