BALIK ÇORBASI TARİFİ

Balık Çorbası Malzemeleri

1 kahve fincanı un
3 adet domates
Yarım çay bardağı zeytin yağ
6 su bardağı balık suyu
Limon tuz


Balık Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Bir tavada unu yağda hafifçe kavuralım.
Üzerine balık suyunu dökelim.
Küçük küçük doğradığımız domatesi yağda kavurup üzerine tuz ekleyelim.
Balık suyunun içerisine karıştırıp pişirelim.
Çorbamızın üzerine limon sıkarak servis yapabiliriz.

Devamını Oku »

BALIK ÇORBASI TARİFİ

                         BALIK ÇORBASI (Kirlangiç)

Malzemeler:
1 kg, kadar kırlangiç baliği
1 buyük boy soğan
1 adet kereviz
1 orta boy patates
3-4 sap maydanoz
1 defne yapragı
Tuz, karabiber

Terbiyesi için
2 adet yumurta sarisi
1 adet limon

 Hazırlanış
Tencereye balık konularak 25-30 dakika haşlanır. Haşlanan balık tencereden alinarak başka bir tabakta ayıklanır ve küçük parçalara ayrilir. Kalan balık suyunun içine soğan, küp doğranmiş
kereviz, patates, kıyılmiş maydanoz, defne yaprağı konularak 30 dakika
sebzelerle haşlanir. Daha sonra balik suyu suzülerek sebzeler robot ya da tel suzgeçten geçirilip pure haline getirilir. Ayıklanmis balıklar, sebze püresi, balık suyunun içine katılır. Bir kasede iki yumurta sarısi ve limon çirpilarak terbiye hazırlanip tuz ve karabiberle çorbaya eklenir. Bir kaynama daha ateste tutulduktan sonra sicak servis yapilir.

Not. Istendiginde kefal, iskorpit, lipsos gibi balık türleriyle de ayni çarba
hazırlanabilir.

Devamını Oku »